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大暑节气吃什么好，时令蔬菜最养人，这8款蔬菜别放过，清热消暑。大暑节气即将来袭，再过几天就是一年中最热的节气——大暑，正是二伏的前后，很多地方天气出现到了40度的高温，所以我们要做好防暑降温的工作哟！饮食上我们要少吃油腻，多吃清淡的为主，天越热人体的肠胃消化功能也随之减弱，而多吃时令蔬菜最养人，蔬菜含有丰富的维生素，矿物质等，可以促进身体的代谢功能，对脾胃也好，吃鱼吃肉都不如多吃蔬菜，清爽又健康，清热又消暑，以下这8种蔬菜别放过！
【食材】：
苦瓜半根，青椒1个，红椒1个，鸡蛋3个，盐适量，白糖少许，黑胡椒少许
【做法】：
苦瓜对半切开，去瓤切小丁或片，青红辣椒也切小块备用；烧水，水开放入苦瓜焯煮2分钟，捞出过凉水后沥干；准备一个大碗，打入3个鸡蛋，放入盐，少许白糖和胡椒粉，用筷子打散；将焯好水的苦瓜丁，青红辣椒放入蛋液中拌匀。炒锅烧热倒油，油稍多一些，因为鸡蛋比较吸油，油熟后放入鸡蛋混合液摊开。待鸡蛋液快凝固时用筷子将其滑散，翻炒1~2分钟，关火出锅。
山药炒木耳，是一道全素食的菜，做法简单，口感清新，不仅好吃还能补气益血，开胃健脾，经常食用，有益身体健康。
【食材】：
山药一根，黑木耳一小把，青红辣椒各一个，花椒少许，盐适量。
【做法】：
山药去皮清洗干净，然后切成菱形片；黑木耳放在冷水中提前泡发，清洗干净后撕成小朵；烧水，水开放入山药片焯熟捞出控水，同样方法再将木耳炒烫1分钟捞出；起锅倒油，油热后放入几粒毛椒爆出香味，捞出；放入山药，木耳，青红椒翻炒，并加水1勺热水一同翻炒，防止粘锅；最后放入盐，点点白糖调味，即可出锅。
【食材】：
豌豆凉粉1块约500 g，葱，香菜一根，大蒜一个，小米辣2~3个，生抽1勺，白糖1小勺，陈醋半勺，红油1勺，香油少许
【做法】：
凉粉1.5厘米见方的块，香菜，葱花洗净切末，大蒜剁细末，小米辣切小圈，切好的凉粉放入大碗中，加入蒜末，小米辣，生抽，陈醋，葱花，香菜，香油，白糖，搅拌均匀，装盘即可。
【食材】：
茶树菇半斤，青红椒1个，辣椒1把，花椒一小撮，大蒜10g，姜末5g，白糖少许，豆瓣酱半勺，生抽适量
【做法】：
茶树菇洗净切段，起锅烧水，水开后放入茶树菇焯水2分钟捞出控水。另起锅倒油，油热放入姜蒜末炒香，花椒干辣椒爆香，再放入茶树菇，大火翻炒3分钟，加少许豆瓣酱翻少，加入青红辣椒炒至断生，最后放入生抽，白糖调味关火。
【食材】：
胡萝卜，豌豆苗，大蒜，盐
【做法】：
胡萝卜切成细丝，豆苗从中间切成两段，大蒜剁末备用。炒锅上火，加入适量油，烧热后加入蒜末，再放入胡萝卜丝炒软，最后放豆苗快炒2分钟， 加入少许盐调味，翻炒均匀出锅。
【食材】：
韭苔1把，鸡蛋3个，红椒半根，盐适量，料酒1勺，白糖少许
【做法】：
韭花洗净切段，红椒切段切条备用，鸡蛋打入碗中，加盐，料酒和少许白糖搅散备用。起锅倒少许油，先将韭花和辣椒炒至断生，加盐调味出锅。另起油锅，油热后放入鸡蛋液摊开，鸡蛋液快要凝固时划散，并倒入韭花翻炒均匀即可出锅。
【食材】：
木耳1小把，西兰花半朵，红椒1个，盐，香油，生抽
【做法】：
西兰花切小朵，用盐水浸泡15分钟小时， 黑木耳用热水泡发。西兰花放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水中过凉。黑木耳洗净后，放入沸水中焯2分钟捞出。红椒切斜刀片， 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面，调入盐、生抽和香油拌匀，简单营养又美味，轻脂又刮油。
【食材】：
豇豆300g，小米辣3个，大蒜2瓣，姜块1块，盐少许，生抽1勺，白糖少许，辣椒油1勺，花椒油少许，食用油15g
【做法】：
豇豆挑选细长，嫩的，掐成一段一段的，放淘米水中浸泡15分钟后，冲洗干净，水烧开，加入1勺盐，几滴食用油，放入豇豆，中火煮几分钟，8成熟捞出，放冰水中过凉。小米辣切圈，仔姜和大蒜切末备用。一个大点的碗，放入豇豆，姜蒜末，小米辣椒圈，盐和白糖，淋上一勺滚烫的植物油，再放入生抽，辣椒油，花椒油拌匀即可！
【食材】：
茭白、生抽、老抽、盐、糖，青红椒圈
【做法】：
【食材】：
苦瓜半根，青椒1个，红椒1个，鸡蛋3个，盐适量，白糖少许，黑胡椒少许
【做法】：
苦瓜对半切开，去瓤切小丁或片，青红辣椒也切小块备用；烧水，水开放入苦瓜焯煮2分钟，捞出过凉水后沥干；准备一个大碗，打入3个鸡蛋，放入盐，少许白糖和胡椒粉，用筷子打散；将焯好水的苦瓜丁，青红辣椒放入蛋液中拌匀。炒锅烧热倒油，油稍多一些，因为鸡蛋比较吸油，油熟后放入鸡蛋混合液摊开。待鸡蛋液快凝固时用筷子将其滑散，翻炒1~2分钟，关火出锅。
山药炒木耳，是一道全素食的菜，做法简单，口感清新，不仅好吃还能补气益血，开胃健脾，经常食用，有益身体健康。
【食材】：
山药一根，黑木耳一小把，青红辣椒各一个，花椒少许，盐适量。
【做法】：
山药去皮清洗干净，然后切成菱形片；黑木耳放在冷水中提前泡发，清洗干净后撕成小朵；烧水，水开放入山药片焯熟捞出控水，同样方法再将木耳炒烫1分钟捞出；起锅倒油，油热后放入几粒毛椒爆出香味，捞出；放入山药，木耳，青红椒翻炒，并加水1勺热水一同翻炒，防止粘锅；最后放入盐，点点白糖调味，即可出锅。
【食材】：
豌豆凉粉1块约500 g，葱，香菜一根，大蒜一个，小米辣2~3个，生抽1勺，白糖1小勺，陈醋半勺，红油1勺，香油少许
【做法】：
凉粉1.5厘米见方的块，香菜，葱花洗净切末，大蒜剁细末，小米辣切小圈，切好的凉粉放入大碗中，加入蒜末，小米辣，生抽，陈醋，葱花，香菜，香油，白糖，搅拌均匀，装盘即可。
【食材】：
茶树菇半斤，青红椒1个，辣椒1把，花椒一小撮，大蒜10g，姜末5g，白糖少许，豆瓣酱半勺，生抽适量
【做法】：
茶树菇洗净切段，起锅烧水，水开后放入茶树菇焯水2分钟捞出控水。另起锅倒油，油热放入姜蒜末炒香，花椒干辣椒爆香，再放入茶树菇，大火翻炒3分钟，加少许豆瓣酱翻少，加入青红辣椒炒至断生，最后放入生抽，白糖调味关火。
【食材】：
胡萝卜，豌豆苗，大蒜，盐
【做法】：
胡萝卜切成细丝，豆苗从中间切成两段，大蒜剁末备用。炒锅上火，加入适量油，烧热后加入蒜末，再放入胡萝卜丝炒软，最后放豆苗快炒2分钟， 加入少许盐调味，翻炒均匀出锅。
【食材】：
韭苔1把，鸡蛋3个，红椒半根，盐适量，料酒1勺，白糖少许
【做法】：
韭花洗净切段，红椒切段切条备用，鸡蛋打入碗中，加盐，料酒和少许白糖搅散备用。起锅倒少许油，先将韭花和辣椒炒至断生，加盐调味出锅。另起油锅，油热后放入鸡蛋液摊开，鸡蛋液快要凝固时划散，并倒入韭花翻炒均匀即可出锅。
【食材】：
木耳1小把，西兰花半朵，红椒1个，盐，香油，生抽
【做法】：
西兰花切小朵，用盐水浸泡15分钟小时， 黑木耳用热水泡发。西兰花放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水中过凉。黑木耳洗净后，放入沸水中焯2分钟捞出。红椒切斜刀片， 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面，调入盐、生抽和香油拌匀，简单营养又美味，轻脂又刮油。
【食材】：
豇豆300g，小米辣3个，大蒜2瓣，姜块1块，盐少许，生抽1勺，白糖少许，辣椒油1勺，花椒油少许，食用油15g
【做法】：
豇豆挑选细长，嫩的，掐成一段一段的，放淘米水中浸泡15分钟后，冲洗干净，水烧开，加入1勺盐，几滴食用油，放入豇豆，中火煮几分钟，8成熟捞出，放冰水中过凉。小米辣切圈，仔姜和大蒜切末备用。一个大点的碗，放入豇豆，姜蒜末，小米辣椒圈，盐和白糖，淋上一勺滚烫的植物油，再放入生抽，辣椒油，花椒油拌匀即可！
【食材】：
茭白、生抽、老抽、盐、糖，青红椒圈
【做法】：
茭白去皮，切掉底部老的部分，切滚刀块，青红辣椒切圈备用。锅中放油加热（油可以稍多一些），放入茭白块，中小火炒，炒到茭白开始变软。加入一勺生抽、少许老抽、一点点的盐和糖。炒制茭白完全上色后，倒入小半碗清水，盖上盖子中火焖煮5分钟。汤汁收干变浓稠时即可关火，出锅，撒上青红辣椒圈点缀一下，即可上桌。
