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工作餐对于很多人来说都是噩梦,要么味道不好,要么就是不卫生,食材不新鲜,凯统园从食材进入开始把关,供货商索证索票,肉品均要进行严格的检验检疫,所有菜品当日新鲜送达,执行食品管理台账登记,签订供货协议,完成订购需求。
第①步来料验收,食品管理员从食材的外观和触感感觉新鲜程度,合格放行,不合格当即退回,从采购到经销商层层筛选,合格后才能供货。
第②步加工,生产技术部再次检验菜品品质,层层检验,合格后使用进行清洗、粗加工,进入加工间烹饪食材,完成加工。
第③步分餐,食材烹饪完成后进入分餐间打包,所有餐盒使用前严格执行公司各项小毒制度,保持包装合格。完成打包,待配送到客户手里。
凯统园愿做您身边的餐饮管家。
第①步来料验收,食品管理员从食材的外观和触感感觉新鲜程度,合格放行,不合格当即退回,从采购到经销商层层筛选,合格后才能供货。
第②步加工,生产技术部再次检验菜品品质,层层检验,合格后使用进行清洗、粗加工,进入加工间烹饪食材,完成加工。
第③步分餐,食材烹饪完成后进入分餐间打包,所有餐盒使用前严格执行公司各项小毒制度,保持包装合格。完成打包,待配送到客户手里。
第④步回访,当天根据客户就餐情况进行满意度回访,重视客户反馈,改掉不良情况。
凯统园愿做您身边的餐饮管家。
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